Opérateur fromagerie H/F

Yabe est aujourd'hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône-Alpes et Île-de-France.

Possédant des hypermarchés Carrefour et un supermarché Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer de tout horizon, mieux servir au plus près des consommateurs.

Sa mission : performer continuellement, dans un esprit collaboratif et participatif, afin de contribuer durablement aux attentes de ses clients.

Plus d'informations sur www.groupe-yabe.fr.

Dans le cadre de la création d’un Laboratoire de Production approvisionnant une dizaine de magasins Carrefour, nous recherchons un Opérateur Fromagerie H/F pour participer à la fabrication, la découpe et la préparation des produits fromagers destinés aux magasins.

Vos missions principales

Production fromagère

• Réaliser les opérations de découpe, tranchage, portionnage et emballage selon les consignes du Chef d’équipe

• Respecter les grammages, formats, présentations et étiquetages demandés

• Adapter votre rythme de travail en fonction des volumes et priorités communiqués

Qualité produit & conformité

• Contrôler visuellement l’aspect, la texture, la coupe et le poids des produits finis

• Appliquer les standards qualité YABE et Carrefour

• Réaliser les contrôles qualité de routine (poids, étiquettes, DLC) et signaler toute non‑conformité au Chef d’équipe ou au Responsable Qualité

Hygiène, sécurité alimentaire & gestion des DLC

• Respecter le PMS, les règles HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène du secteur fromagerie

• Vérifier les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité des lots

• Nettoyer et désinfecter les postes de travail, trancheuses, outils et zones de production

• Appliquer les consignes de sécurité alimentaire et signaler toute anomalie

Gestion des flux & préparation des expéditions

• Préparer les commandes magasins : étiquetage, conditionnement, palettisation

• Participer à la gestion des retours, réassorts et besoins en matières premières

• Assurer la bonne organisation des flux internes (dépose, reprise, rangement)

Travail en équipe

• Collaborer étroitement avec le Chef d’équipe et les opérateurs du secteur

• Participer aux briefings quotidiens et appliquer les objectifs de production

• Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste

• Contribuer à l’amélioration continue en remontant les idées ou difficultés rencontrées

• Formation métiers de bouche : formation en fromagerie, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en production ou rayon traditionnel.

• Expérience en production : première expérience en atelier fromager, laboratoire agroalimentaire ou préparation de produits frais en magasin.

• Maîtrise hygiène & HACCP : connaissance des règles d'hygiène, DLC, traçabilité et bonnes pratiques de fabrication ; respect strict des standards qualité.

• Rigueur et sens de l'organisation : respect des procédures, des grammages et des délais de production.

• Esprit d'équipe : capacité à collaborer avec le Chef d'équipe et les collègues, participation aux briefings et à l'amélioration continue.