Au sein du Carrefour Market de Saint‑Pourçain, vous prenez la responsabilité de l’ensemble des rayons Produits Frais Traditionnels, où la fraîcheur, la saisonnalité et la mise en valeur des produits sont au cœur de l’expérience client. Vous pilotez le secteur PFT avec exigence, sens commercial et esprit d’équipe, afin d’offrir chaque jour un étal attractif, qualitatif et performant.
Vos missions principales
Pilotage des rayons & performance commerciale
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Superviser l’ensemble des rayons PFT et accompagner les responsables de rayon dans l’organisation, la planification et la tenue commerciale
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Garantir la fraîcheur, la qualité et la conformité des produits : DLC, calibrages, présentations, rotations, gestion des pertes
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Suivre les indicateurs clés : marge, casse, démarque, productivité, taux de service, volumes et saisonnalité
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Optimiser les commandes, stocks et approvisionnements en lien avec les flux, les opérations commerciales et les besoins magasin
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Développer les ventes via des animations, mises en avant, opérations thématiques et théâtralisation des stands
Qualité produit, hygiène & sécurité alimentaire
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Contrôler la conformité des produits et des préparations : aspect, coupe, emballage, étiquetage, traçabilité
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Veiller à l’application stricte du PMS, HACCP, règles d’hygiène et procédures Carrefour Market
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Superviser le nettoyage, la désinfection et la tenue des laboratoires, zones de stockage et espaces de vente
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Garantir la bonne gestion des DLC, températures, relevés, contrôles qualité et traçabilité lot par lot
Gestion des flux & organisation opérationnelle
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Coordonner les flux entre laboratoires, réserves et rayons : rotation, produits sensibles, DLC courtes
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Assurer la bonne préparation des produits : découpes, conditionnements, calibrages, présentations
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Gérer les besoins matières premières, réassorts, retours et ajustements en fonction des variations de charge
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Harmoniser les pratiques entre les différents rayons pour garantir une cohérence PFT magasin
Management & animation des responsables de rayon
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Encadrer, accompagner et développer les responsables de chaque rayon PFT
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Structurer l’organisation : répartition des tâches, montée en compétences, polyvalence, autonomie
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Animer les briefings quotidiens, transmettre les objectifs et suivre leur réalisation
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Veiller au respect des procédures RH : sécurité, ponctualité, tenue, bonnes pratiques
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Fédérer les équipes autour de la qualité produit, de la rigueur et de la performance commerciale
