Chef équipe marée

YABE, le groupe aux multiples facettes, est aujourd’hui un acteur majeur de la grande distribution pour les régions Auvergne Rhône Alpes & Ile-De-France. Possédant des hypermarchés Carrefour et supermarchés Carrefour Market, le groupe souhaite affirmer et faire évoluer les producteurs de tout horizon; mieux servir au plus près des consommateurs.

Le groupe YABE, c’est un commerce de territoire, avec lequel, producteurs, consommateurs et collaborateurs peuvent s’identifier, s’accomplir et évoluer.
www.groupe-yabe.fr

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Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Chef d'équipe marée H/F

Vos missions principales

Dimension managériale :

• Encadrer une équipe en croissance d’environ 5 collaborateurs

• Organiser le travail quotidien : répartition des tâches, priorités, polyvalence, montée en compétences.

• Animer les rituels d’équipe (briefs, points de suivi, accompagnement terrain).

• Garantir un environnement de travail sécurisé, exigeant et bienveillant.

Dimension production :

• Superviser la découpe, la préparation, le filetage et le conditionnement des produits de la mer destinés aux magasins

• Garantir la qualité, la fraîcheur, la traçabilité et la conformité sanitaire des produits.

• Veiller au respect des process de production, des cadences et des standards YABE et Carrefour

• Assurer la bonne exécution des commandes et la disponibilité des volumes attendus.

Dimension matières premières :

• Réceptionner, contrôler et organiser les matières premières (poissons, emballages, consommables).

• Optimiser l’utilisation des matières premières pour limiter les pertes et la casse.

• Suivre les niveaux de stock et anticiper les besoins en lien avec les volumes de production.

• Garantir la conformité des réceptions et la qualité des produits entrants.

Dimension économique :

• Suivre les indicateurs clés : casse, marge d’entrée, productivité, détention assortiment.

• Analyser les résultats hebdomadaires et mensuels et mettre en place les actions correctives nécessaires.

• Contribuer à la maîtrise des coûts de production et à l’amélioration continue du laboratoire.

• Participer aux revues de performance avec le Manager PFT et le Directeur de magasin référent.

Dimension hygiène, sécurité et conformité :

• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

• Superviser les contrôles réguliers : autocontrôles, classeur hygiène, conformité IFS, TBQ Store.

• Préparer et accompagner les audits internes et externes.

• Assurer la sécurité des collaborateurs et le respect des procédures de manutention.

• Formation dans les métiers de bouche, la marée ou l’agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).

• Expérience confirmée en atelier de production ou en poissonnerie

• Première expérience en management ou animation d’équipe, avec sens de l’organisation et du pilotage opérationnel.

• Rigueur, réactivité et leadership de proximité pour accompagner le changement et garantir la performance de l’atelier.